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Dans la foulée de notre premier café costaricien de la Finca Copey primée, nous sommes ravis de vous présenter ce café geisha lavé, aux saveurs de cerise acidulée, de melon miel et de pomme rouge juteuse.
Cultivé et baptisé en hommage à la Finca Copey, ce café est issu de l'équipe du Café Solis & Cordero. Ils ont récemment remporté la première place à la Cup of Excellence de cette année dans la catégorie Expérimental.
Fondé en 2018 par Ivan Solis et Alejandra Cordero, le couple Café Solis & Cordero incarne une nouvelle génération de producteurs de café alliant tradition ancestrale et pratiques avant-gardistes. Finca Copey se distingue par la qualité exceptionnelle de ses cafés. Située à 2 000 mètres d'altitude, sur les hauts plateaux de Copey de Dota, cette ferme bénéficie d'un microclimat particulier, idéal pour la culture de variétés traditionnelles comme le geisha et le catuaí.
Ce café geisha a subi un processus de lavage simple. Les cerises ont été nettoyées à l'eau claire, dépulpées à 75 % et séchées sur des lits surélevés pendant 10 jours.
Procédé : Lavé
Région : Dota, Costa Rica
Variété : Geisha
Vérifiez que la date de torréfaction sélectionnée correspond à celle que vous recherchez. Si une torréfaction est prévue pour ce café, elle est indiquée sous les notes de dégustation en haut de cette page produit.
