Prodigal Finca La Bohemia Île Borbon - Colombie, lavée

Directement de nos réserves de congélateur — Ce magnifique café lavé regorge d'ananas, de pamplemousse et de canneberge acidulée. Les cafés classiques et purs comme celui-ci sont de plus en plus rares, c'est pourquoi nous sommes ravis de l'ajouter à notre carte. Son acidité acidulée, telle une pomme verte, et ses subtils fruits à noyau et son arôme prodigieux font de ce café une expérience sensorielle complète.

Depuis près de trois décennies, Raquel Lasso et son mari Carlos Alberto Belalcázar cultivent du café à La Bohemia. Ce duo parfait a remporté plusieurs prix Cup of Excellence Colombia, dont la première place en 2022 et la cinquième place en 2023. Carlos et Raquel travaillent ensemble avec minutie sur leurs six hectares qui abritent environ 10 000 plants de café et une variété de légumes dans des serres autosuffisantes. Ce lot doit son nom à une « île » de bourbons roses qui se dresse isolément sur leur propriété. Ces arbres se distinguaient par les saveurs particulières que leur café produisait : de magnifiques saveurs tropicales et des arômes subtils, qui leur ont valu le nom de « borbon sutil ».

Seules les cerises mûres ont été récoltées, triées par densité et désinfectées. Elles ont ensuite fermenté pendant 96 heures. Après un dernier lavage, elles ont été séchées au soleil sur des plates-bandes surélevées pendant 25 jours.

Processus : Lavé

Région : Nariño, Colombie

Variété : Borbon Sutil

Assurez-vous de vérifier que la date de torréfaction que vous avez sélectionnée correspond à ce que vous recherchez — si une "prochaine torréfaction" est prévue pour ce café, la date de torréfaction à venir est indiquée sous les notes de dégustation en haut de cette page produit.